Andalusia
Salmorejo Cordobés
bright · aromatic · fiery
Easy 20 min
Andalusia Ajoblanco con Uvas Moscatel
nutty-toasted · bright · aromatic
Intermediate 25 min Vegetarian
Andalusia Gazpachuelo Malagueño
briny · bright · herb-fresh
Intermediate 30 min
Andalusia Pescaíto Frito Gaditano
bright · briny
Intermediate 35 min
Andalusia Tortillitas de Camarones
herb-fresh · bright · briny
Intermediate 25 min
Andalusia Rabo de Toro al Vino de Montilla
warm-spiced · gently hot · aromatic
Advanced 45 min plus overnight
Andalusia Espinacas con Garbanzos
aromatic · bright · smoky
Easy 25 min Vegetarian
Andalusia Riñones al Jerez
bright · herb-fresh · aromatic
Intermediate 25 min
Andalusia Huevos a la Flamenca
smoky · aromatic · gently hot
Intermediate 30 min
Andalusia Tocino de Cielo
sweet-edged · rich · bright
Advanced 30 min plus four hours Vegetarian