Provence & the Midi
Soupe de Poissons de Roche
floral · aromatic · briny
Advanced 55 min
Provence & the Midi Le Grand Aïoli
aromatic · rich · bright
Intermediate 45 min
Provence & the Midi Daube Provençale
briny · rich · warm-spiced
Intermediate 40 min plus overnight
Provence & the Midi Soupe au Pistou
rich · herb-fresh · aromatic
Intermediate 40 min Vegetarian
Provence & the Midi Bohémienne d'Aubergines
herb-fresh · aromatic · warm-spiced
Intermediate 45 min Vegetarian
Provence & the Midi Tian de Courgettes au Riz
rich · herb-fresh · briny
Easy 25 min Vegetarian
Provence & the Midi Pissaladière Niçoise
umami-deep · briny
Intermediate 45 min
Provence & the Midi Tapenade Noire au Mortier
briny · umami-deep · bright
Easy 15 min
Provence & the Midi Panisses de Marseille
briny · bright · smoky
Intermediate 30 min Vegetarian
Provence & the Midi Navettes Marseillaises à la Fleur d'Oranger
rich · sweet-edged · briny
Easy 25 min Vegetarian